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16/12/2010  


 

Água na Boca

 

A ouvinte Zenaide de Almeida Carvalho, do bairro Interlagos em  Linhares, ensina a fazer essa delícia:

 

Galinha Caipira com Pirão

Ingredientes

1 galinha caipira ródia

Alho

1 cebola,

1 pimentão

 Cheiro verde

Pimenta do reino

Pimenta de moça 

Corante

 

Modo de Preparar

 

Em uma panela de pressão, coloque o óleo, dore o alho com o sal, o pimentão, a cebola e o tomate picadinho. Coloque o corante, misture bem com o tempero. Junte a galinha toda cortada. Coloque uma colher de pimenta do reino. Fritando por 20 minutos. Adicione ½ litro de água e jogue na pressão por 10 minutos. Quando ela estiver cozida a galinha, tire da panela e coloque em um refratário. Com o caldo que sobrou, adicione mais ½ xícara de água e deixe ferver. Acrescente no caldo, a farinha de mandioca dissolvida com água, com cuidado para não embolar.  Deixe engrossar e jogue por cima do frango no refratário!






 


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