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27/08/2011  


Arroz com lingüiça

Ingredientes

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de óleo

6 linguiças cozidas, cortadas em rodelas (pode ser sobras de churrasco)

1 xícara (chá) de alho-poró bem picado

1 tomate cortado em cubinhos

Sal e pimenta-do-reino

6 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

1 1/2 xícara (chá) de mussarela picada

1 1/2 xícara (chá) de molho branco grosso (veja abaixo)

Modo de preparo

Frite a cebola no óleo, em fogo moderado, até ficar transparente. Adicione a linguiça, o alho-­poró e umas 2 colheradas de água. Cozinhe, mexendo, até o alho-poró murchar um pouco. Junte o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto (lembre-se de que a linguiça já é salgada). Reserve. Numa fôrma refratária untada com óleo, arrume o arroz numa só camada e, por cima, espalhe a mistura de linguiça. À parte, derreta a mussarela no molho branco quente e despeje sobre a preparação. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

Molho branco grosso

Use 4 colheres (sopa) rasas de margarina (60 g) e 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (40 g) para cada xícara (240 ml) de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e 1 pitada de noz-moscada.






 


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Tender ao molho salgado